Shrimp Refuge Forums

Shrimp Refuge Forums (https://forum.shrimprefuge.be/index.php)
-   Shrimp Town (https://forum.shrimprefuge.be/forumdisplay.php?f=13)
-   -   BBQ-time! (https://forum.shrimprefuge.be/showthread.php?t=21234)

Blondje 28-07-2016 19:24

BBQ-time!
 
Thema is duidelijk: BBQ!

- Welke BBQ hebben jullie?
- Wat leggen jullie zoal op de BBQ?
- Welke side dishes?
- BBQen jullie regelmatig?

Wij hebben nu nog geen BBQ, maar ik mis dat wel, dus ik overweeg er wel ene aan te schaffen.

Teus 28-07-2016 19:34

niks mis met iets op gas in plaats van kolen
het amerikaans systeem met een deksel dat je kunt sluiten is wel top. het gaat sneller en je vlees droogt veel minder uit. sappig niet normaal.

en BBQ en grill worden nogal snel verward:
Quote:

WHAT’S THE DIFFERENCE BETWEEN BARBECUING AND GRILLING?
By Marybeth 6 Comments

Summer is here, and everyone is heading out of their kitchens and onto the deck to do some grilling. Or is is barbecuing? Does it matter? Is there a difference? It turns out, even though we tend to use the words “barbecue” and “grill” interchangeably, there is a difference between barbecuing and grilling. And, if you’re a true outdoor chef, it really does matter!

what's the difference between barbecuing and grilling?


GRILL

This is what most people do in their backyards for dinner. This is also what most of us mean when we say “barbecue.” Grilling is cooking foods hot and fast (usually 500-550 degrees Fahrenheit, or higher). It is usually done over direct heat. Meats like steaks, pork chops, seafood, hamburgers, and hot dogs are great for grilling. Many vegetables and some fruits are also great cooked on the grill. Grilling is done over direct heat, where the flame (either gas or charcoal) is directly below the meat.

BARBECUE

Barbecuing is cooking foods low and slow. Barbecuing is usually used for cuts of meat like ribs, pork shoulder, beef brisket, or whole chickens or turkeys. These types of meats tend to be tougher, and need the low, slow heat of a barbecue (or a slow-cooker) in order to get them good and tender. Barbecued food is cooked over very low heat (usually 225 degrees Fahrenheit or lower) for a very long time (hours, or even all day long). Barbecuing is often done with indirect heat, where the heat source is connected to the chamber where the meat is held, but the meat is not directly over the flames like on a grill. Charcoal or wood are commonly used as the heat source for barbecue. Different types of wood give off different smoky flavors that the meat can absorb. The best barbecue chefs pride themselves on a very long cooking time to get the tenderest, most flavorful meat.


Disabled 28-07-2016 20:51

https://media.fun.be/media/catalog/p..._black_500.jpg

Hij heet Major Black...Ik wil maar zeggen..
Beste aankoop in jaren in ieder geval. Ook nog eens op een minuutje aan met dat quick start systeem.


En in de zomer is dat hier bijna wekelijks.

Ferrex 28-07-2016 20:51

wie had nu weer dien faggothe bbq hier?

lapino 28-07-2016 20:53

Weber gas bbq. Juiste type weet ik niet. Is met drie branders en zij brander voor saus ed. Denk dat een Spirit is of zoiets.

Jaak 28-07-2016 20:57

http://www.grill-blog.de/wp-content/...f-gasgrill.jpg

European Outdoorchef
Topding (y)

https://c7cf1aee0f9592118cd3-45a8e76...mmit_S-670.jpg

Vroeger hadden mijn ouders deze (Weber Summit (5 gaskranen)), maar naar die Outdoorchef overgeschakeld op een gegeven moment (ze hebben die Weber naar hun huis int buitenland gedaan) en nu heb ik zelf ook eentje.

Galeo 28-07-2016 21:00

Maat van mij heeft ne greenegg. Beste vlees ooit. Zo iets sappig en vol smaak hebt ge nog nooit gegeten.

Inb4 'jawel een peer van de colruyt'

vAmP 28-07-2016 21:13

Mijn baasbolleke is anders wel een pussymagnet.
https://cdn.ranzijn.nl/media/catalog...bol_groen_.jpg

Bibastar 28-07-2016 21:15

Oklahoma bbq. Beste aankoop OOIT.

http://www.oklahomabbq.nl/images/pro..._paella_hr.jpg

Zelf zie ik mij niet meteen op een gasbbq werken.. De geur van houtskool en het knetteren van de kolen horen (voor mij) bij een leuke bbq.
Het leuke aan een Oklahoma is dat je eten nooit boven de vlammen ligt. Je maakt het vuur in het kleine deel en de hete lucht gaat naar het grote compartiment waarin je gaat bakken. Als er dus vet uit het vlees drupt dan gaan er geen steekvlammen je vlees aan de onderkant verbranden. Alles wat je op je bbq legt wordt traag gegaard :love:.

Je moet wel voldoende vroeg beginnen. Vorige zaterdag hadden we volk om 13u en dan moet je toch al rond 11u uw bbq aanleggen en bezig zijn met uw vuur. Maar eenmaal je begonnen bent kan je makkelijk 4 uur bakken zonder extra kolen bij te leggen. Dit zorgt er ook voor dat de persoon aan de bbq niet constant aan de bbq moet staan en veel tijd aan tafel kan doorbrengen (y)

En je kan veel dingen tegelijkertijd klaarmaken voor als je eens veel volk hebt (y)

(foto van deze zaterdag bij de start)

http://i.imgur.com/LVUkUBb.jpg

Mensen zonder een bbq missen een leuk deel van het leven :(

Aanrader als dessert: Ananas met suiker en traag laten karameliseren

Zwoep 28-07-2016 21:27

BBQ is chaotisch en overrated.
"Ja de eerste mensen kunnen al eten he!"
-"Ahja, en pak wa tomaat en komkommer en sla en patatten en pastasalade en rijst en één van de 9 sauzekes"

Sintendo 28-07-2016 21:29

Zwoep is zuur en dood vanbinnen.

Ferrex 28-07-2016 21:31

wie moet er ier een banaan met bruine suiker emme

ale pakt het laatste stukske vlees dan ist op

ja nee ik heb ook genoeg gegeten

Wazeiterna? 28-07-2016 21:34

Voorlopig nog eentje zoals Disabled, maar zoek eigenlijk iets groters. Wel héél tevreden van. In het weekend nog eens gaan BBQ'en bij iemand met een gasbbq, maar daar miste ik toch het echte BBQ-gevoel wat.

Als er niet te veel poespas bij moet zijn gewoon het vlees gaan halen bij de Budgetslager. Lekkere kant-en-klare BBQ-bereidingen in hun gamma en hun spieskes etc. trekken verdacht veel op die van Bibastar :)

Heel goed BBQ-boek imo:
http://www.lannoo.be/sites/default/f...9020996586.jpg

En voor iedereen die problemen heeft om zijn vuur aan te krijgen, probeer eens een houtskoolstarter. Instant gloeiende kolen:
https://static.vtwonen.nl/cache/1000...3002.170_3.jpg

Bibastar 28-07-2016 21:34

Quote:

Originally Posted by Zwoep (Post 1429420)
BBQ is chaotisch en overrated.
"Ja de eerste mensen kunnen al eten he!"

Moet geen ocmw bbq kopen waar ge maar 1 biefstuk en 1 worst tegelijk kan op klaarmaken natuurlijk.

Bibastar 28-07-2016 21:36

Quote:

Originally Posted by Wazeiterna? (Post 1429424)
trekken verdacht veel op die van Bibastar :)

True, had niet veel zin om veel werk te doen door zelf marinades te maken en hele die shizzle ;D

Blondje 28-07-2016 22:03

Ik had eigenlijk eerder zoiets in gedachten. Er staat er nu ene in promo in den delhaize bij ons, 56 cm diameter en 105 cm hoog, lijkt mij voor 2 volwassenen en 2 kinderen toch al ruim. Ik eet ook geen 3 grote stukken vlees op een bbq, ofwel 1 ding ofwel meerdere kleine stukken.

Voor mij is bbqen echt nostalgie. Vroeger werd thuis de bbq aangestoken vanaf het weer goed genoeg was om buiten te eten en dan aten wij bijna dagelijks buiten. Dat hoefde dus niet met uitgebreid assortiment slaatjes enzo te zijn. Ne 'pellepatat' of koude aardappelsalade wat sla en tomaatjes of koude boontjes ofzo en een stuk vlees et voila. Alleen als er volk kwam was dat uitgebreider.

Wazeiterna? 28-07-2016 22:15

Meer dan goed genoeg imo. En er zit ook een thermometer op, wat het makkelijker maakt om die met een gerust hart even te laten doen zonder ernaar om te kijken. Ook ideaal om eens een pizza(steen) op/onder te leggen.

frenzal 28-07-2016 22:54

meestal zoiets:
http://www.conrad.be/medias/global/c...B.EPS_1000.jpg

maar meestal is het een wegwerp grill en geen bbq

black 28-07-2016 23:05

Quote:

Originally Posted by Disabled (Post 1429412)
https://media.fun.be/media/catalog/p..._black_500.jpg

Hij heet Major Black...Ik wil maar zeggen..
Beste aankoop in jaren in ieder geval. Ook nog eens op een minuutje aan met dat quick start systeem.


En in de zomer is dat hier bijna wekelijks.


Deze ook hier sinds een maand, zalig ding (die major is wel groter dan ik had gedacht :))! Kheb hem zelf kunnen kopen aan €-80 korting, omdat ze geen meer hadden, geen meer binnenkrijgen & enkel het toonzaalmodel nog staan hadden. Toonzaalmodel was echter nog volledig nieuw / zonder enige schade/krassen etc... Dus zeer tevreden.

Als ik bbq dan leg ik liefst een cote-a-los van 1.5kg op en ribben. élk ander vlees is gewoon niet zo lekker als de voorgaande twee, imo.

Side dishes... Kan variëren, meestal patatje in folie in het vuur + kruidenboter/lookboter, wat rauwkost, lekker vinaigretje, en als ik veel goesting heb maak ik wat tomaat/mozarella, koude pastasalades, provencaalse saus etc...

Kunt daar zo sober of zo ruim in gaan dan je zelf wil. Altijd lekker, altijd feest.
Oh, witte pens opensnijden, wat kaas indoen en omwikkelen met spek is ook wel lekker. Maar niet zo lekker dan de perfecte cote-a-los of ribben.

Japisee 28-07-2016 23:13

Quote:

Originally Posted by Teus (Post 1429400)
niks mis met iets op gas in plaats van kolen

zoveelste bewijs dat gas voor dikke phaggots is


All times are GMT +1. The time now is 00:39.

Powered by vBulletin® Version 3.7.3
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.