Go Back   Shrimp Refuge Forums > Shrimp Town > Shrimp Town

Reply
 
Thread Tools
Old 26-12-2017, 22:04   #41   link
Matthias
*snore*
 
Een goeie doos Graindor en zijnen moka pot, meer heeft Jerre niet nodig.
Matthias is offline   Reply With Quote
Old 26-12-2017, 22:08   #42   link
Jerre_31
Senior Member
 
Jerre_31's Avatar
 
Location: Oost-vlaanderen
Send a message via MSN to Jerre_31
yep... al die koffieboonmaaltoestanden en dat het rechtstreeks in uw tas gaat is voor wannabe's
__________________
sometimes when i'm bored i put vaseline all over myself and pretend im a slug
Jerre_31 is offline   Reply With Quote
Old 04-01-2018, 14:15   #43   link
Teus
key forum member
 
Teus's Avatar
 
Location: chaos sanctuary


__________________
There is much killing to be done.
Teus is offline   Reply With Quote
Old 04-01-2018, 15:26   #44   link
aksm
anale kattenneuker
 
aksm's Avatar
 
Location: Ninove
needs more crema
__________________
ヽ༼ຈل͜ຈ༽ノ BLIZZARD GAMES or RIOT ヽ༼ຈل͜ຈ༽ノ

“BUILD ‘EM UP, BREAK ‘EM DOWN.” Tornbjörn since 2016

~ First it giveth - Then it taketh away ~
aksm is offline   Reply With Quote
Old 05-01-2018, 17:08   #45   link
operator
Senior Member
 
operator's Avatar
 
Location: Antwerpen
Quote:
Originally Posted by aksm View Post
En als het gewoon voor de show is

Chemex + hario = fuark
Ik gebruik iedere dag een Chemex. Show of niet, het maakt koffie en voelt fijn om uit te gieten.

operator is offline   Reply With Quote
Old 05-01-2018, 17:42   #46   link
ndPix
Senior Member
 
ndPix's Avatar
 
Ik heb bonen mee uit Colombia en ga een French press krijgen. Nu vraag ik me af hoe jullie bonen malen? Zo een koffiemolen kost de wereld niet zie ik
ndPix is offline   Reply With Quote
Old 05-01-2018, 20:53   #47   link
Jerre_31
Senior Member
 
Jerre_31's Avatar
 
Location: Oost-vlaanderen
Send a message via MSN to Jerre_31
Quote:
Originally Posted by ndPix View Post
Ik heb bonen mee uit Colombia en ga een French press krijgen. Nu vraag ik me af hoe jullie bonen malen? Zo een koffiemolen kost de wereld niet zie ik
Als ze te fijn gemalen zijn hebt ge veel koffiestof. Een mechanische molen is prefereerbaar boven de elektrische met messen. Die hakken de bonen tot stof ipv ze te malen tot een bep. korrel.
__________________
sometimes when i'm bored i put vaseline all over myself and pretend im a slug
Jerre_31 is offline   Reply With Quote
Old 05-01-2018, 21:47   #48   link
Teus
key forum member
 
Teus's Avatar
 
Location: chaos sanctuary
Quote:
Originally Posted by Jerre_31 View Post
Als ze te fijn gemalen zijn hebt ge veel koffiestof. Een mechanische molen is prefereerbaar boven de elektrische met messen. Die hakken de bonen tot stof ipv ze te malen tot een bep. korrel.
vrij fascinerend, hoe je daar elektrisch en mechanisch gaat herdefiniëren.


Quote:
Originally Posted by ndPix View Post
Ik heb bonen mee uit Colombia en ga een French press krijgen. Nu vraag ik me af hoe jullie bonen malen? Zo een koffiemolen kost de wereld niet zie ik
google eens naar afbeeldingen met "coffee grind chart"
alles met messen, gelijk een blender, is rommel. type "conical burr grinder" is wat je wil, of het nu elektrisch of manueel aan te drijven is.
vervolgens maal je heel grof. gewoon 250ml brouwen, 14 à 16 gram bonen, 4 minuten aan water dat net onder het kookpunt zit. koffie een beetje laten afkoelen, proeven. vervolgens fijner en fijner malen. smaak zou moeten evolueren van zuur naar bitter. dan ga je terug grover malen en zie je het smaakprofiel weer mee verschuiven. finetuning van hoeveelheid koffie en maling moet je zelf bepalen.
__________________
There is much killing to be done.
Teus is offline   Reply With Quote
Old 06-01-2018, 02:24   #49   link
ndPix
Senior Member
 
ndPix's Avatar
 
Bedankt voor de tips! Ik ga eens kijken voor manuele molen
ndPix is offline   Reply With Quote
Old 06-01-2018, 08:02   #50   link
Freddie Wasbak
ministerial typist
 
Freddie Wasbak's Avatar
 
welke boontjes gebruiken jullie?

deze zijn wel aan te raden

https://www.s-pressimo.de/Molinari-F...le-bean-1000-g
Freddie Wasbak is offline   Reply With Quote
Old 06-01-2018, 09:28   #51   link
Matthias
*snore*
 
Bonen die via Duitsland uit Italië komen, zo vers zullen die wel niet zijn. Ga gewoon naar uw lokale koffieboer die zelf brandt en het altijd duust keer beter zijn.
Matthias is offline   Reply With Quote
Old 06-01-2018, 11:01   #52   link
Freddie Wasbak
ministerial typist
 
Freddie Wasbak's Avatar
 
ik koop al een aantal jaar bij de lokale koffieboeren in gent en leuven, maar deze vond ik precies toch wat beter (ik krijg ze rechtsreeks van italie, dus is vers)

lokale koffiezaken hebben vaak eerder excentrieke smaken, terwijl ik net het wat meer volle zoek

ik wil wel mijn horizonten verbreden, welke lokale koffieboeren zijn aan te raden in het gentse?
Freddie Wasbak is offline   Reply With Quote
Old 06-01-2018, 11:07   #53   link
Potenza
De Verschrikkelijke
 
Potenza's Avatar
 
Location: Calmpthout
Maes koffie ftw, vooral Kenia Masai
__________________
Punt.
Potenza is offline   Reply With Quote
Old 06-01-2018, 14:24   #54   link
Matthias
*snore*
 
Quote:
Originally Posted by Freddie Wasbak View Post
ik wil eel mijn horizonten verbreden, welke lokale koffieboeren zijn aan te raden in het gentse?
Als je klassiek italiaans wil dan vind ik de San Marco van Vandekerckhove in Brabantdam wel goed, toch als espresso. En voor de heel klassieke smaak is de mysore bij de Mokkabon altijd een veilige optie. Ik heb ondertussen zelf al geleerd om de Vlaamse schroom te overwinnen en expliciet te zeggen wat ik zoek.
Matthias is offline   Reply With Quote
Old 06-01-2018, 18:11   #55   link
Disabled
Integrated Amplifier
 
Disabled's Avatar
 
Location: Heusden-Zolder
Send a message via ICQ to Disabled Send a message via MSN to Disabled
Laatst een melange van GIMO koffiebranderij uit Sint-Truiden geprobeerd, amai, dat was goeie shit.

En gelijk Potenza zegt, Maes is ook altijd aanrader!
Disabled is offline   Reply With Quote
Old 06-01-2018, 19:56   #56   link
ndPix
Senior Member
 
ndPix's Avatar
 
Quote:
Originally Posted by Teus View Post
vrij fascinerend, hoe je daar elektrisch en mechanisch gaat herdefiniëren.



google eens naar afbeeldingen met "coffee grind chart"
alles met messen, gelijk een blender, is rommel. type "conical burr grinder" is wat je wil, of het nu elektrisch of manueel aan te drijven is.
vervolgens maal je heel grof. gewoon 250ml brouwen, 14 à 16 gram bonen, 4 minuten aan water dat net onder het kookpunt zit. koffie een beetje laten afkoelen, proeven. vervolgens fijner en fijner malen. smaak zou moeten evolueren van zuur naar bitter. dan ga je terug grover malen en zie je het smaakprofiel weer mee verschuiven. finetuning van hoeveelheid koffie en maling moet je zelf bepalen.
Zo iets dus? Dikte is te regelen als ik goed lees

https://www.brandzaak.nl/koffiemolen...RoCM8cQAvD_BwE
ndPix is offline   Reply With Quote
Old 07-01-2018, 17:22   #57   link
Teus
key forum member
 
Teus's Avatar
 
Location: chaos sanctuary
Quote:
Originally Posted by ndPix View Post
Zo iets dus? Dikte is te regelen als ik goed lees

https://www.brandzaak.nl/koffiemolen...RoCM8cQAvD_BwE
yup

Quote:
Originally Posted by Freddie Wasbak View Post
ik koop al een aantal jaar bij de lokale koffieboeren in gent en leuven, maar deze vond ik precies toch wat beter (ik krijg ze rechtsreeks van italie, dus is vers)

lokale koffiezaken hebben vaak eerder excentrieke smaken, terwijl ik net het wat meer volle zoek

ik wil wel mijn horizonten verbreden, welke lokale koffieboeren zijn aan te raden in het gentse?
italiaanse stijl van koffiebonen & branden is volledig gedateerd. beetje gelijk britse sportwagens van de jaren 60/70/80: charmant maar lachwekkend achter op zijn tijd.

vandekerckhove: goedkoop & gemiddeld budget
or: hoger budget.
gewoon zien dat je koffie op is na 3 à 4 weken. weinig zinnig om koffie van 3 weken out de kopen. alle betere koffie heeft de datum op de verpakking.
__________________
There is much killing to be done.
Teus is offline   Reply With Quote
Old 10-01-2018, 15:42   #58   link
Xefox
IggaR
 
Xefox's Avatar
 
Location: Zeebrugge
Quote:
Originally Posted by ndPix View Post
Zo iets dus? Dikte is te regelen als ik goed lees

https://www.brandzaak.nl/koffiemolen...RoCM8cQAvD_BwE
Heb ik ook gekocht na tip van Teus, doet z'n werk goed
Xefox is offline   Reply With Quote
Old 10-01-2018, 19:04   #59   link
ndPix
Senior Member
 
ndPix's Avatar
 
Quote:
Originally Posted by Xefox View Post
Heb ik ook gekocht na tip van Teus, doet z'n werk goed
Net voor de eerste keer getest redelijk grof gemalen en smaakt inderdaad redelijk zuur. Volgende keer iets fijner.

Ik moet ook nog eens bekijken hoeveel koffie er precies in moet.
ndPix is offline   Reply With Quote
Old 12-01-2018, 09:17   #60   link
Xefox
IggaR
 
Xefox's Avatar
 
Location: Zeebrugge
Het is natuurlijk allemaal persoonlijk, maar ik mik op 10-15gr gemalen.
Is grofweg een koffielepel of 5 bonen.
Xefox is offline   Reply With Quote
Reply

  Shrimp Refuge Forums > Shrimp Town > Shrimp Town

Thread Tools

Posting Rules
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is On
Smilies are On
[IMG] code is On
HTML code is Off
Forum Jump


All times are GMT +1. The time now is 23:42.


Powered by vBulletin® Version 3.7.3
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.